Кухонный нож легкой серии Kitchen knife 5 TREND фирма "KDS" Чехия.

Из всех ножей кухонной легкой серии больше всего понравился Kitchen knife 5 TREND с длинной лезвия 130 мм. у него уже гарда отсутствует.
А вот седловидность так и присутствует.
Интересно какая толщина лезвия.
Посмотрел внимательно а ручки накладные приклепанные , большой +

Изготовление японского меча Катаны. made in Japan.

https://www.youtube.com/watch?v=zwUwBlme6Zs
proses pembuatan pedang katana SAMURAI JEPANG yang super tajam YouTube online video cu

Садовый нож в слесарной мастерской made in СССР

В слесарной мастерской висел на стенке металлического шкафа ручного инструмента на крючке. Для этого в ручке пришлось просверлить отверстие.
Колпачек закрывающий лезвие был в процессе работы утерян . постоянная заточка привела к такой форме лезвия. В мастерской точить ножик которым все отковыривают и режут на абразивных брусках непозволительная роскошь поэтому точили на электроточиле позже на алмазном бакелитовом круге зерно 125/100
Лезвие держит хорошо поэтому и сейчас в чемодане для выхода на ремонт.
Ручка полеэтиленовая но даже такой вязкий материал скололся на одной стороне.
Заточка была односторонняя со временем переточилась на обычную.

Ручной нож для резки кожи на полосы.

Упор передвигается по направляющей для регулировки ширины отрезаемой полосы.
Нож можно вынуть из направляющей для заточки , открутив крепежный винт.

История ножа VICTORINOX

https://www.youtube.com/watch?v=zq59MzNjMus
История Victorinox - популярный швейцарский нож!

Подача материала понравилась но где сами ножи......

Кухонный нож Spyderco К04 kitchen knife расплылась ПВХ ручка.2008 г.

Spyderco К04 kitchen knife. Куплен был в Барселаде на ВДНХ 2008 г. после выставки. Лезвие удобное но на этом все положительные качества заканчиваются.
Ручка неудобная , при силовой нагрузке изгибается хвостовик слишком коротко сидит. Лезвие мягкое на уровне Х 30 Cr13 HRC 50 "+ -" 2 а может еще меньше. А в этом году взял в руки и удивился ручка совсем поплыла деструкция ПВХ полимера от времени.
Допускаю что и все остальные производители ножей с полимерными ручками из ПВХ страдают аналогичными проблемами.
Марки стали на лезвии нет.
Вчера 05.2021 г. щупал те же модели Spyderco ручки уже похоже из полеэтилена марка стали нанесена травлением MBS-26

https://www.youtube.com/watch?v=mQvysik ... jCb17vpJh8
Кухонный нож Spyderco К04 kitchen knife расплылась ПВХ ручка.2008

Если учесть стоимость ножа 4000 руб. то 13 лет службы для ножа это издевательство.

Кухонный нож легкой серии Kitchen knife 6" TREND фирма "KDS" Чехия.

Длина лезвия 140 мм.

Spyderco К04 kitchen knife. Куплен был в Барселаде на ВДНХ 2008 г. после выставки. Лезвие удобное но на этом все положительные качества заканчиваются.

На новых моделях ручка уже из полеэтилена и появилось обозначение марки стали
MBS-26
C 0,85-1,00% Mn 0.3-0.6 Сr 13,00-15,0% Мо 0,15…0,25% V 0,30% Si 0,65% P 0,04% S 0,01%
Результаты измерения показали.
С 0.82 Mn 0.527 Cr 14.25 Mo 0.503 V 0.064 Co 0.004 Ni 0.222 Si 0.445 P 0.022 S 0.00 Ti 0.005 W 0.058
На выставке "Металлообработка" в Москве 2021 г. решил посмотреть какие виды легирующих элементов в лезвии 8 летней давности.
По ощущениям твердости , жесткости возможности заточки и удержания заточки в эксплуатации марка очень похожа на марку стали 30Х13

Прибор работает как газовый хроматограф но предварительно нагревает поверхность с вырыванием с поверхности частиц металла.
Лет 5 назад на этой же выставке пытал лезвие ножа BENCHMADE 530 марка стали на лезвии 154СM стилоскоп был простой без нагрева поверхности.

"Искролайн 100" Спектральный анализ металлов. Выставка "Металлобработка" Москва 2021

https://www.youtube.com/watch?v=a82Q6gI ... h8&index=2
Проверка содержания легирующих элементов в лезвии ножа.

Может твердость мала из за большого содержания Ni 0.22

Наборная мозаичная деревянная ручка для японского ножа.

https://www.youtube.com/watch?v=pBEK99FL2pY
Рукоять для японского ножа